1、食材：大米250g、鸡肉150g、香菇50g、水200g、食盐5g、糖15g、生抽25g、老抽10g、花生油15g、料酒10g、生姜10g、大葱5g、小葱2g。
2、鸡肉清洗干净，剁成小块。
3、香菇清洗干净切成小块。
4、生姜切片大葱切丝。
5、热锅倒入花生油。
6、加入生姜大葱爆香。
7、倒入鸡块翻炒均匀。
8、依次加入食盐、糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
9、加入香菇翻炒均匀。
10、大火收汁出锅。
11、香米倒入电饭煲内胆中。
12、加入清水淘洗干净。
13、倒入香菇鸡搅拌均匀，电饭煲煮35分钟，停止后闷10分钟。