1、素鸡10个,冰糖适量,八角4个,姜2片,老抽适量,生抽适量,食用盐适量,丁香20粒,桂皮1块,香叶10片,花椒适量,陈皮1片,辣椒适量。
2、准备好香料,辣椒可放可不放。
3、调味料都放在锅中烧开,如果感觉不够,还可以加个卤料包。
4、大火烧开。放姜片葱结,再烧开。
5、素鸡需要炸一下,也有现成卖炸好的素鸡。放在卤水里,大火烧开。
6、大火烧开再小火焖5分钟就好,烧的时间太长会散掉。关火后不要开盖,让素鸡吸饱卤汁。
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