布丁家常做法 滑嫩无蜂窝就该这么做

李盛

1、准备食材:100g牛奶、1个鸡蛋、15g白糖。

2、将牛奶倒入锅中,加入白糖,熬煮至白糖融化,鉴别白糖融化的小技巧,用锅铲铲一下,如果有沙沙的声音就说明没化,没有声音则是已经化好了。

3、将鸡蛋敲散之后用滤网过滤一下,去除表面的泡沫,这样蒸出来的布丁才滑嫩。

4、然后把煮好的牛奶倒入搅拌好的蛋液中再次搅拌均匀,过滤一遍,然后将搅拌好的牛奶蛋液倒入蒸碗中,盖上盖子,没有盖子的盖上保鲜膜,保鲜膜上扎上眼,便于排气。

5、冷水上锅蒸,水烧开之后转小火继续煮15分钟,蒸好之后关火,稍微焖一会取出来,去掉保鲜膜即可食用,夏天天热可以冰镇之后再吃,可以放上点芒果或者其他的水果肉,或者果汁,都非常的美味哦。