1、主料：大虾仁12个、炸粉50克、沙拉酱适量、青芥末少许、黄瓜半个。
2、辅料：色拉油适量、盐少许、白胡椒粉少许、料酒1勺、鸡粉少许、姜汁半勺。
3、虾仁去除泥肠，处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
4、把虾仁放入盆里，加点盐、料酒、白胡椒粉、姜汁、鸡粉。
5、拌匀腌制10分钟，小锅里加热适量油。
6、用炸粉，加入适量清水调成面糊，把虾仁裹上面糊。
7、放入油锅里炸，变色后捞出，再次把油加热后，把虾仁复炸一下。
8、快速捞出沥干油，取一小碗，加入适量沙拉酱和青芥末搅拌均匀。
9、把炸好的虾球裹上酱料，盘子里用黄瓜片装饰一下。
10、把芥末虾球放在盘子里即可。