炒鸭血怎么做 炒鸭血家常做法介绍

黄飞

1、主料:鸭血400克。

2、辅料:食盐1茶勺、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生姜2片、大蒜4颗、食用油2汤匙。

3、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下,将表面的血沫洗净。

4、鸭血切成方块备用。

5、生姜切丝,葱蒜切碎,剁椒切碎,即可开火制作了。

6、炒锅加入食用油烧热。油不要加多,鸭血不吃油,加多了最后做出来油乎乎的。

7、鸭血码入锅中,中火煎制一下,期间不停转转锅,受热均匀防止沾锅。这样煎一下,一是熟的快,一是定型不容易散。

8、煎一分钟左右加入葱姜,开始翻炒。

9、加入蚝油1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐1茶勺,翻炒一分钟左右,最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。