1、酸清甜味的拌凉菜火龙果皮。
原材料：火龙果皮适当，盐少量，白米醋、白砂糖各适当。
准备工作：把火龙果皮切成细丝，用盐水泡一会再捞起来沥干水分。
作法：控山泉水的细条放到菜盘里，放盐、白米醋和白砂糖翻拌就可以服用。
2、咸香气的拌凉菜火龙果皮。
原材料：火龙果皮适当，盐、味精、芝麻油各适当。
准备工作：跟上面一样。
作法：在火龙果皮丝里添加盐、味精和芝麻油翻拌后就可以服用。
火龙果皮酱。火龙果洗干净，用刮皮刀将火龙果的厚皮削去。火龙果的厚皮是不能吃的，仅有艳粉红色的外果皮才可以吃；割开火龙果，取下瓜瓤，外果皮切成片放进搅拌器拌和；添加纯蜂蜜，一个半青柠檬搅拌，好就可以来吃完！还可以放入冷藏室，口味非常好哦！
3、纯蜂蜜或白砂糖拌凉菜火龙果皮。火龙果皮丝，还能够仅用白砂糖或纯蜂蜜翻拌，那样的食用方法既简易又美味可口。
4、火龙果皮打汁。把解决好的火龙果皮剁碎，放进果汁机里榨出汁就可以。食用时加白砂糖、老冰糖或纯蜂蜜调料，夏天里还能够冷冻后再取下食用。
5、火龙果皮水果沙拉。
原材料：小火龙果皮1只，迷你型小南瓜1个，香菇2～3片，西兰花1～2颗，色拉酱适当。
准备工作：香菇煮开后滚刀块；小南瓜煮开或煮熟后，取在其中一小部分滚刀块就足够了；火龙果皮切条；西兰花择洗干净后用热水烫一下。作法：全部解决好的食物都放到菜盘里，浇上你喜爱的色拉酱翻拌就可以，还能够在上面加二颗草莓苗做为装点。
6、煲火龙果皮红豆糖水。
原材料：火龙果皮一个半，白砂糖适当。
作法：外果皮切成片后放进石锅里，加适当冷水大火烧开后再煮2分鐘，加白砂糖用文火煲10分钟就可以起锅。