1、山药豆是否需要去皮食用的话其实还是要看自己的口味，因为山药豆的皮是可以正常食用的，只不过在平时食用的时候需要及时将其清理干净，以免在食用的过程中会将山药豆的皮上残留的有害物质完全的吸收，导致人体健康出现不适感，也可以将山药豆的皮去除之后在进行食用，这样食用的山药豆的话就不会有太多温度食用安全方面的问题。
2、山药豆和山药一样都是属于一种营养价值丰富的食材，在食用之后可以对人体健康起到一定的帮助，一般对于一些患有心血管疾病的人群可以经常的食用一些山药豆，能有效的起到控制病情的作用，因为在生活中山药豆也被当做一种保健食品在进行售卖，山药豆含有的脂肪含量极低，及时是一些患有肥胖症或者是一些正在减肥的人群都是可以正常食用的，不仅不会对人体内的脂肪含量造成增加的情况，还能起到一定的减肥的作用，心血管疾病的人群在食用山药豆之后能有效的帮助抑制身体内血管脂肪的沉淀，不会造成一些血管出现粥样硬化的情况。
3、将山药带皮烹制成熟之后食用也能很好的将其去皮，所以在生活中食用山药豆的时候可以不将其去皮烹制，因为在食用的过程中的山药豆也是能很容易去皮。