1、材料：干香菇6朵、大米适量、虾仁6只、胡萝卜适量、青豆适量、玉米粒适量、姜片1片、食盐5克、香油1勺、饮用水适量、食用油1勺、白胡椒3克。
2、大米提前洗干净放入冷冻冻半小时备用。
3、干香菇泡好切丝，玉米粒，青豆，胡萝卜切丁备用。
4、砂锅中倒入少许油，放入葱段，虾头炒出虾黄，倒入清水。
5、冻过的大米，盖盖煮10分钟左右。
6、10分钟后大米基本散花，虾头捞出不要。
7、倒入配菜，盖盖煮3分钟。
8、配菜煮熟后下入虾仁，加食盐，白胡椒粉，煮1分钟左右。
9、最后撒上葱花搅拌均匀即可食用。