鸡蛋与香椿相克吗 鸡蛋与香椿是否相克

孙小飞

1、鸡蛋与香椿不相克;

2、香椿中含有较多的鞣酸,会和鸡蛋中的蛋白质发生反应,生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物,因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下,去除大部分的鞣酸的,这样营养价值更高,同时也不会出现身体不适的情况。