1、火锅与冒菜的底料不同。在成都当地冒菜也别称之为火锅菜，那是因为“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。 这足以能看出虽然火锅和冒菜特别的相似，但如果仔细区分，还是会有很多区别的。就像两样美食的底料就非常的不同，一般的火锅底料都是有很浓郁的牛油香味，让人闻到就垂涎三尺。但是冒菜的底料一般采用的是麻辣香锅的底料，没有火锅底料的那种浓郁的麻辣鲜香的味道，与火锅底料相比口味偏淡。
2、火锅与冒菜的食材不同。火锅的食材种类有很多种，可以是蔬菜还可以是各种肉类还能是各种海鲜，只要是我们心里能想到的食材，都可以拿来涮火锅，每种食材在浓郁的红汤中沸腾，吃一口特别的满足。而冒菜走的就是平民的路线，所用的食材价格都是特别的便宜，因此价格相对于火锅来说便宜很多。
3、火锅与冒菜的盛放器具不同。我们在吃火锅的时候不难发现，火锅所用的器皿基本上都是铁锅、鸳鸯锅或者是九宫格，冒菜所用的器皿确实大腕或者是盆。