酵母跟泡打粉的区别是啥 酵母跟泡打粉的区别

马振华

1、从类型上看不同:泡打粉是复合膨松剂,呈中性,酵母是生物膨松剂。

2、发酵方式不同:泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳,酵母是生物。

3、用途不同:泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同:泡打粉起发快,而酵母制成的酵母粉起发慢。