1、所属不同:蟹黄在母蟹中才有,蟹膏在公蟹中才有。
2、颜色不同:蟹黄呈鲜艳橘黄色。蟹膏呈白粘状,煮熟后变成半透明状。
3、成分不同:蟹黄含卵细胞、大闸蟹器官、腺体、组织液等。蟹膏含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
4、味道不同:蟹黄味似鸡蛋黄,但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏口感味道是一种香。
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