1、菠萝蜜有分红肉和黄肉的。菠萝蜜里面的果肉除了常见的黄色外，也存在少数菠萝蜜果肉是红色的现象，只是红肉菠萝蜜不是很明显的大红色，只有极少数红肉菠萝蜜的果肉是大红色的，大多数红肉菠萝蜜的果肉是呈橙红的颜色，对比黄肉菠萝蜜还是能看出区别的，因此如果挑选的菠萝蜜果肉颜色发红的话，是正常现象可以继续食用。
2、红肉的菠萝蜜果肉更饱满，肉质更肥厚，而且散发的香味也更浓，而黄肉菠萝蜜果肉下个比之下会薄一点，在香味和甜味方面也比红肉菠萝蜜要淡一些，有相关甜度检测数据表明，红肉菠萝蜜的果肉甜度在25度左右，而黄肉菠萝蜜的果肉甜度则在17度左右。