1、材料：鸡蛋1个、白砂糖4小勺、玉米面4勺、苏打粉0.125小勺、柠檬汁2小匙。
2、全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右。
3、柠檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中。
4、将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋。
5、微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上)。
6、放入微波炉,高火 加热 1分钟, 取出观察了下,基本定型了，再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了。
7、把饼干从油纸上揭下，偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可以了。
8、把饼干翻面,再放入微波炉低火1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火 1分钟即可。