1、驴肉火烧是起源于河北省的美食。驴肉火烧在华北地区极为流行，起源于河北保定，作为河北餐饮文化的中心和冀菜的发源地，保定的驴肉火烧经过河北人民的不断开发和推广，最终得以闻名大江南北。
2、现在在华北地区随处可见驴肉火烧的身影，可见驴肉火烧已经完全的融入了当地居民的生活之中。驴肉火烧广泛的流传于冀中平原，将卤好的驴肉伴着老汤汁加进酥脆的火烧里面，驴肉火烧经过不断的发展和推广。
3、驴肉火烧不仅营养，而且美味，另外还有一段关于牛肉火烧的典故。明太祖朱元璋驾崩之后，燕王朱棣与惠帝朱允炆同室操戈，而朱允炆的大将李景隆败退到如今的河间市西关村。因为军中断粮，所以将士们不得不杀军马来充饥，这就是驴肉火烧的雏形。
4、驴肉火烧中堪比砖头厚的驴肉飘香四溢，放在盘子中。然后火烧一口，咬下去外酥里嫩，驴肉鲜嫩浓郁。刚做出来的驴肉火烧冒着热气，这个时候最好吃。但放时间久之后，它的面皮的口感就会变得很硬，鱼肉本身也会起油，冷了之后口感也会变了不少。