1、隔夜的山药是可以吃的。但要注意的是,虽然说隔夜的食物是可以吃的,但最好要避免大量食用或是经常食用隔夜的食物,尤其是炒熟的食物,这是不利于我们身体健康的,因为隔夜的食物很容易会产生亚硝酸盐。
2、山药买多了吃不完的话,可以将山药处理干净放入保鲜盒中,注意不要与空气接触,以免发生氧化,从而导致山药变黑。在装山药的保鲜盒中放上一点盐和水,再将盖子密封,隔夜保存是还可以再食用的。
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