1、准备一个盆,放满清水,用筷子将毛蚶与盆底隔开。在清水里加一点海盐,溶于清水中,再滴几滴麻油,然后洗干净壳上的脏污。
2、最好准备一盆冰水,然后尖刀沿着壳缝插进去撬开,取出肉放在准备好的冰水里过1分钟再捞起即可。
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