1、将水和面粉都放到面盆里,和成光滑的面团。待用。
2、肉剁碎后,加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀。
3、鸡蛋打散炒熟,剁成末。虾去虾线剁碎。发好的香菇切成末。
4、韭菜洗净、稍微晾干,切碎。
5、将3、4,加到肉馅中,加适量的盐、糖、鸡精。就是美味的馅料了。
6、将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形。取适量的馅料,包成元宝形状。
7、煮锅加水,煮开,下饺子。煮到饺子飘起来,加一点冷水,再次沸腾时就熟了。从饺子飘在水面开始计时大约3~5分钟。
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