1、首先我们将红豆清洗干净,适当的往里面加一些水放到容器中浸泡一碗,浸泡的时间要久一些,这样在蒸的时候更容易蒸熟。将泡好的红豆和水倒进压力锅或者是电饭煲里面蒸煮一段时间,等煮好之后放到料理机里面打成红豆沙。
2、将红豆沙取出来,倒进烧热的锅里面,用锅铲画圈式不停的翻炒,刚开始火候不能太大,中小火即可,等开始冒热气之后将火力调小一些,并分三次往里面加入食用油和白糖,等炒制稍微粘稠不会太稀就可以出锅了。一般炒完的红豆沙会呈红黑色,看起来让人非常有食欲。
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