1、西瓜属葫芦科西瓜属一年生蔓性草本植物。西瓜又称水瓜、夏瓜，原产南非，是一种栽培历史悠久的作物。西瓜所含的浆液是果品中最多的一种，据分析，500g西瓜果肉所含的蛋白质和糖，相当于56g小麦产生的热量（约83。 7kJ)，能够为人体正常的生理活动提供能量。
2、 研究表明，西瓜还具有调整体力、提高耐力的作用。西瓜果肉中所含的维生素、各种糖、矿物质和有机酸，是人体构成骨骼、血液不可缺少的成分。西瓜的瓤约占果体部分的75%，是水分和糖分最集中的地方，是西瓜的主导食用部分。西瓜的瓜肉（中皮）含糖量少，味淡，纤维粗硬，可煮食，也可糖渍作零食。