白菜炒各扎的做法 白菜炒饹馇的做法

李盛

1、材料:白菜半颗,饹馇2片,葱蒜适量。

2、白菜切丝,饹馇切菱形块,用手分开各个小块,防止炒的时候粘连难以入味,葱切丝,蒜切片。

3、锅里加油和胡椒粉,油热后加入葱蒜爆香,倒入白菜丝翻炒,再加入卤虾油,蚝油,待五分熟左右加水,水量以没过白菜为宜,盖上锅盖炖煮,白菜快熟时加入盐调味,盐可稍多些,因为饹馇没有味道,再加入食醋,喜欢酸味的可以多加些醋。

4、加入饹馇,稍稍翻炒,不要使劲翻搅,饹馇会碎,待锅再开时,加香油味精或鸡精,关火即可。