扁粑的制作方法 衡阳糄粑的做法步骤

刘莉莉

1、用料:糄粑6个,红糖少许,水少许。

2、糄粑泡水至软,中大火蒸7分钟。

3、红糖加少量水小火煮至小泡,放入蒸好的糄粑,一直煮至有点硬壳,时时翻面,这时糖浆是很多大泡泡的。

4、就可以吃了,这时糖浆有点拉丝,外面有点脆,糯米的韧性,里面软糯不黏牙,一咬就断,特别好吃。

5、生的可以冷冻保存,吃的时候直接拿出来泡水15分钟,捏到芯有些软就可以上锅蒸了,泡太久就化了。