1、小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)。调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)。
2、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
3、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
4、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
5、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
6、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。
7、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。